IMG_4965

Bura i sol: Promičemo autohtone proizvode i pomičemo granice originalnih kombinacija i okusa!

Bez njega su svadbe, slavlja, druženja uz dobre kapljice (i pikanje delikatesa s plate ili daske na sredini stola) nezamislivi, sastavni je dio tradicionalnih hladnih predjela… Da, radi se o hrvatskom pršutu, poznatom i u svijetu, koji je dio gastronomske baštine naše zemlje i kulturnog identiteta. Dalmatinski, krčki, istarski, drniški… Svaki je drukčiji, svaki njegov ljubitelj ima svog favorita, a većina će glasati za drniški. Zašto? Po odgovor je potrebno navratiti u pršuteriju „Bura i sol“ u Krapinsku ulicu 27, nedaleko od zagrebačkog trešnjevačkog placa – jer bez bure i soli nema dobrog pršuta!

Za otvaranje ovog dućana delikatesa zaslužan je Domagoj Marin, rodom iz Drniša. Iako su mu, kako bi se reklo „pršuti u genima“, Marin je najprije radio na visokim funkcijama u velikim tvrtkama, proputovao svijet, radio i živio čak i izvan Hrvatske i imao siguran posao i prihode. A, onda su, nakon dvadesetak godina takvog rada u njemu proradili geni. Odlučio je napustiti siguran posao i nastaviti ono što je njegov otac započeo prije više od četrdeset godina u mjestašcu Trbounje nedaleko od Drniša.

„Moj otac Zvonimir čitav se život bavi pršutima. U početku kao direktor velike tvrtke koja se bavi preradom mesa gdje je bio pionir organizirane proizvodnje pršuta u Drnišu, a onda je pokrenuo vlastitu proizvodnju. On je iskusni pršutarski vuk, može se reći – doktor za pršute i kod njega nema improvizacije. Sve drži pod kontrolom, a iz naše obiteljske pršutane izlaze pršuti na koje smo s pravom svi ponosni. A kraj takvog znalca, nisam imao što raditi u pogonu. Samo bih mu smetao pa sam odlučio poduzeti nešto da taj odličan pršut dopre do što više obožavatelja ove delikatese“, objašnjava Domagoj Marin koji svakodnevno uslužuje kupce u svojoj trgovini, sa svakim rado popriča, pogotovo o proizvodima koje nudi.

Naime, police „Bure i soli“ prepune su delikatesnih proizvoda malih hrvatskih proizvođača, a ističu se sirevi iz Lećevice i Drniša, sir iz mišine, dodaci jelima s hrvatskih otoka i poznate etikete vina – onih koji će najbolje pasati uz pršut i ostale suhomesnate proizvode koje proizvodi njegova obitelj.

„U našoj pršutani sve radimo ručno, koristimo otvoreni, prirodni sustav i oslanjamo se na tradicionalna znanja i vještine. Osim pršuta radimo slanine, šokole i pečenice koje se mogu nabaviti u mojoj trgovini „Bura i sol“, a pršut mi predstavlja i inspiraciju za dodatne proizvode“, tumači Domagoj Marin pokazujući staklenke na policama. Radi se o dimljenoj soli i namazima od pršuta.

Dimljena sol je poseban proizvod jer se dobiva u procesu sušenja pršuta. Naime, krupnu morsku sol u pogonima za sušenje stavljaju između ložišta i pršuta. Kada dim prolazi kroz sol, skuplja arome i prenosi ih na pršut, koji se pak sušenjem cijedi po soli i daje joj poseban okus. A po namaze od pršuta vjerni i oduševljeni kupci dolaze i s drugog kraja grada: male dijelove pršuta koji ostaju nakon rezanja melju, stavljaju u njih začine i tartufatu. Svjež kruh, malo namaza, kriška sira i gutljaj vina… Ima li čega boljeg?

Ima! Cijela plata ispunjena majstorski narezanim pršutom, suhomesnatim proizvodima, sirevima, maslinama, lučicama, kaparima, namazima od pršuta, džemom od kapule, ukiseljenim motarom, feferonima, suhim šljivama i slatkim smokvenjakom, domaćim kantunćinima, mandulatom, hrpicama domaćih pekmeza, svim divotama iz „Bure i soli“ dodatno ukrašenima lavandom, suhim cvijećem, listićima masline, citrusima… Užitak za oko i nepce.

U ponudi imaju i platu s usoljenom ribom iz Pakoštana koju nabavljaju od tvrtke „Pelagos“. Uz najfinije jadranske usoljene ribice, na platu ide homemade tapenada, pasta od maslina, kapare i sušene rajčice.

Unazad godinu dana počeli su suradnju s Tatjanom Švonja koja je sushi chef, a koja ih preko svoje platforme „IT makes sushi“ snabdjeva vrhunskim sushi zalogajima. Sushi mix plata iz Bure i soli je potpuno novi spoj tradicionalnih istočnjačkih zalogaja s domaćim otočnim delicijama.

Osim mix plate, s „IT makes sushi“ ekipom surađuju na vegetarijanskim platama koje se zasnivaju na vege sushijima.

Naime, u delikatesnom se dućanu mogu naručiti plate koje se mogu ponijeti kući (pa i za dvoje – primjerice za Valentinovo), plate manje i veće domjenke, korporacijske proslave, rođendane, vjenčanja i sva moguća slavlja (koja su nezamisliva bez pršuta i domaćih delicija). Što će biti na njima, stvar je dogovora, ali možda bolje odabir prepustiti Domagoju Marinu i njegovoj ekipi. Oni će sigurno složiti najbolje što nudi „Bura i sol“.

Foto Marin Gospić (1)

Advent je vratio život na poluotok, a to je zasluga manifestacije koju su prepoznali i zavoljeli Zadrani i brojni gosti grada

Gusti tmurni oblaci cijelo su jutro prijetili potopom, no Kalelarga, zadarska Varoš i adventski trg bili su prepuni ljudi. Zadrani, zadarski studenti i radoznali gosti grada, kao u nekom svečanom mimohodu, od badnjeg su jutra u obilasku grada i ispijanju kave uz kušanje domaćih fritula. Nazdravlja se žesticama, časti se pričama i novim susretima i sve tako do odlaska na marendu. Bakalar na Badnjak u Zadru više je od tradicije. To je jednostavno – zadarski đir.

Foto Filip Brala

– Bakalar smo pripremili na nekoliko načina, a na Badnjak smo ga gostima ponudili na bijelo, kao brudet i zapečena u pećnici s krumpirima. Ovu ponudu imali smo u restoranu, dok u adventskim kućicama imamo bakalar na bijelo. Može ga se dobiti sa zapečenim kruhom – govori Danijel Peroš, vlasnik cijenjenog i elegantnog restorana Hedonist koji je na manifestaciji Advent u Zadru, odnosno u raskošnoj ugostiteljskoj ponudi na adventskom trgu, prisutan još od 2016. godine. U tom vremenu Badnjak u Zadru prerastao je od spontanog i tradicionalnog jutarnjeg druženja Zadrana na Kalelargi i u Varoši do događaja koji se mora vidjeti i doživjeti. Najhrabriji i modno osviješteni Zadrani i Zadranke pokazivali su tijekom badnjeg jutra svu svoju odvažnost pa su mokre gradske ulice bile prepune maštovitih, atraktivnih, luckastih i prigodnih blagdanskih modnih kombinacija koje su prštale detaljima i bojama drsko prkoseći sivilu neba. Drugi su se od jutra zavukli u kafiće u Varoši privučeni mirisima pržene kave, dok su treći zaklon od kiše potražili na adventskom trgu. Grad je bio prepun blagdanskog ugođaja i doživljaja Badnjaka.

Foto Marin Gospić

– Ima onih koji misle kako bi Badnjak u Zadru trebalo zaštititi i brendirati kao poseban gradski događaj. Svi smo mi u mladosti išli u grad na jutarnju kavu i piće, ali sada je to nešto posebno. Grad je prepun ljudi i to nije više samo tradicija. Bio sam na mnogim mjestima u vrijeme Badnjaka, ali nigdje nije kao u Zadru. Ljudi se srede, lijepo se odjenu, šetaju i uživaju u blagdanskoj atmosferi. Zaista je lijep običaj – kaže Peroš. Činjenica postojanja takve tradicije i manifestacije Advent u Zadru vratila je boju u lice grada koji pomalo gubi bitku s vremenom. Sve je manje ljudi koji žive na Kalelargi i u Varoši uslijed nažalost, izgleda, neizbježnog procesa depopulacije urbanih središta u istaknutijim turističkim destinacijama.

Foto Bojan Bogdanić

– To nam je bila jedna od osnovnih ideja kada smo krenuli s organizacijom manifestacije Advent u Zadru. Željeli smo vratiti život na zadarske ulice na poluotoku i to u zimsko vrijeme kada su aktivnosti u gradu znatno manje dinamične nego ljetne. Mislim da smo uspjeli napraviti manifestaciju koju su Zadrani prepoznali i zavoljeli, ali ne samo oni. Mnogi ljudi iz drugih hrvatskih gradova i stranci dolaze u Zadar u studenom i prosincu – pojašnjava direktor zadarske Turističke zajednice Mario Paleka ideju Adventa u Zadru.

Foto Bojan Bogdanić

Šušur koji prati manifestaciju nije se zadržao samo na poluotoku, nego je planski nadopunjen adventskim sadržajima koji se odvijaju unutar ŠRC-a Višnjik. Tamo su veliko zimsko klizalište, zimski tobogan, ugostiteljske kućice i drugi sadržaji za djecu. Tako je u studenom Zadar bio šesta najbolja nacionalna turistička destinacija prema prometu izraženom noćenjima u komercijalnom i nekomercijalnom smještaju, dok je po dolascima domaćih i stranih gostiju bio na petom mjestu unutar top 10 hrvatskih destinacija.

Zadar je i sedma destinacija po hotelskom prometu u studenom s više od 20.000 noćenja i šesti po prometu u kampovima, a ovogodišnjih 99 posto ostvarenosti brojki u odnosu na rekordnu sezonu u 2019. najbolje ilustrira sjajan rast od 178 posto u dolascima i 127 posto u noćenjima u odnosu na 2020. Dvije godine od početne točke pada turističkog prometa izazvana krizom putovanja i globalnom krizom koronavirusa, Zadar je ponovno u vrhu domaćeg turizma s dosad zabilježena 2,1 milijuna noćenja i više od pola milijuna dolazaka turista. A tim je brojkama značajno pridonio i zimski period.

Foto Marin Gospić

– Najvažnija je činjenica da tijekom 45 dana manifestacije Advent u Zadru živimo punim plućima. Svatko tko želi raditi ima priliku zaraditi novac i dati doprinos našoj manifestaciji, što znači kako je Advent u Zadru podigao razinu svih usluga u Zadru u zimskom periodu, a time i značajno pomogao zadarsko gospodarstvo – zaključio je direktor Paleka. Dio te priče je i restoran Hedonist.

Foto Bojan Bogdanić

– Zbog posla sam stalno na Adventu. Naša kućica ima ponudu vrhunskih burgera koji zadovoljavaju potrebe mlađe publike, ali u blagdansko vrijeme ljudi ipak traže i tradicionalna jela. Hedonist je jedan od restorana u Zadru koji radi cijelu godinu pa nešto slabiji promet u zimsko vrijeme, nadoknađujemo kućicom na adventskom trgu – ističe Peroš koji primjećuje kako je zadarska restoranska i gastronomska scena posljednjih desetak godina napravila značajan korak naprijed.

Foto Marin Gospić

– Sada je puno bolje nego u vrijeme kada se u gradu moglo pojesti samo miješano meso. Bogatija je ponuda, slijede se gastronomski trendovi, a afirmirali su se i neki mladi zadarski chefovi. Danas se i u pizzu ulaže jako puno truda.

Autor naslovne fotografije: Marin Gospić

Sadržaj je nastao u suradnji s Turističkom zajednicom grada Zadra u skladu s najvišim profesionalnim standardima.

Cres_Vatra_30122022

Kraj godine u Cresu uz popularnu grupu Vatra i ispraćaj Stare godine u podne

Zadnji tjedan 2022. godine donosi finale bogatog programa događanja ovogodišnjeg Adventa u Cresu. U petak, 30. prosinca u Cresu će nastupiti Ivan Dečak i grupa Vatra, a u subotu, 31. prosinca održat će se tradicionalni ispraćaj Stare godine u podne uz slastice, pjenušac i glazbu.

Cres je ove godine zasjao posebnim blagdanskim sjajem uz brojna događanja za velike i male, a finalan tjedan 2022. godine donosi još puno dobre zabave. Advent na Šetalištu svaki dan do kraja 2022. godine nudi prigodnu ugostiteljsku ponudu uz prave glazbene poslastice i odličnu atmosferu.

U srijedu, 28. prosinca s početkom u 18.00 h održat će se koncert creskih glazbenika (Paolo Kaštelan, Sara Selmanović Salković, Natali Selmanović, Matej Salković) u sklopu Adventa na Šetalištu.

Veliko finale ovogodišnjih adventskih događanja u Cresu održat će se u petak, 30. prosinca kada će u Cresu povodom Dana Grada Cresa, nastupiti popularni Ivan Dečak i grupa Vatra koji će dodatno zagrijati odličnu atmosferu koja ovog prosinca vlada gradom. Koncert koji će započeti u 20.00 h održat će se na Šetalištu 20. travnja (kod Porta Bragadine).

Bogat program događanja zaokružit će tradicionalni ispraćaj Stare godine u podne kada će u društvu gradonačelnika svi građani i njihovi gosti, uz pjesmu i slastice, zaključiti 2022. godinu i okrenuti se novoj 2023. godini.

Večernji dočeci Nove godine održat će se u sklopu Adventa na Šetalištu – adventska kućica Vina Miramar i u baru Plavica uz prigodne programe.

Program potražite na https://visitcres.hr/otok-cres/manifestacije-cres/advent-u-cresu.aspx

crescendo_elements

Blagdani u Cresu uz puno glazbe i odlične zabave

Blagdanska čarolija u prosincu vlada Cresom uz stotine lampica, blagdanskih dekoracija, prigodnu ugostiteljsku ponudu i puno dobre zabave. Pred nama je još puno odličnih događanja, a posebno atraktivan je koncert poznate grupe Vatra koji će se održati 30. prosinca.

Ovog prosinca Cres se pretvorio u prekrasnu blagdansku bajku tijekom koje se družilo, kuhalo, pjevalo, plesalo, izrađivalo, a prije svega uživalo u čarobnoj atmosferi koja je zavladala gradom. Uz prekrasno uređen glavni gradski trg, svoje su blagdansko ruho dobile i creske palače i Šetalište 20. travnja koje je ove godine centar adventskih događanja uz svakodnevnu prigodnu ugostiteljsku ponudu. Pred nama su blagdani koji nam donose još puno događanja kako bi u dobrom raspoloženju otpratili staru i dočekali novu godinu.

U srijedu, 21. prosinca u dvorani OŠ Frane Petrića s početkom u 19 h održat će se tradicionalna školska božićna priredba pod nazivom „Na Božić nisi sam“ dok će u četvrtak, 22. prosinca isti prostor ugostiti Božićno novogodišnji koncert Puhačkog orkestra „Josip Kašman“ iz Malog Lošinja.

Petak, 23. prosinca donosi vrlo atraktivan multimedijalni kulturni program „Crescendo Elements“ koji se sastoji od glazbenog nastupa Astrid Kuljanić i Mata Mutza, izložbe kostima od creske vune Vesne Jakić, izložbe fotografija kostima od creske vune Francesca Morettija te radionice filcanja vune u cvijet pod vodstvom Vesne Jakić. Ovaj zanimljiv program započinje u 18 h u Palači Moise.

U sklopu Adventa na Šetalištu, u petak 23. prosinca s početkom u 20 h održat će se koncert grupe Macaklini.

U ponedjeljak, 26. prosinca u crkvi sv. Marije Velike održat će se tradicionalni Božićni koncert klape Teha. Na koncertu, koji započinje u 19 h, uz klapu Teha predstavit će se i klapa Burin, ženska vokalna skupina Allegre te ženska klapa Porto Re.

Srijeda, 28. prosinca donosi još jedan koncert u sklopu Adventa na Šetalištu, kada će od 18 h nastupiti Creski glazbenici: Paolo Kaštelan, Sara Selmanović Salković, Natali Selmanović i Matej Salković.

Veliko finale ovogodišnjih adventskih događanja u Cresu održat će se u petak, 30. prosinca kada će u Cresu povodom Dana Grada Cresa, nastupiti popularna grupa Vatra koja će dodatno zagrijati odličnu atmosferu koja ovog prosinca vlada u Cresu. Koncert koji će započeti u 20.00 h održat će se na Šetalištu 20. travnja (kod Porta Bragadine).

Bogat program događanja zaokružit će tradicionalan ispraćaj Stare godine u podne kada će u društvu gradonačelnika svi građani i njihovi gosti, uz pjesmu i slastice, zaključiti 2022. godinu i okrenuti se novoj 2023. godini.

Atraktivni prigodni programi održavat će se i u creskim ugostiteljskim objektima.

Program Adventa u Cresu potražite na https://visitcres.hr/otok-cres/manifestacije-cres/advent-u-cresu.aspx

nakit_161222_Cautor fotografije dražen kopač (5)

Predmeti sjećanja: Nakit i majice s motivima zagrebačkoga kraja kao idealni pokloni s kojima iskazujemo simboliku života

Suvenir uvodi putnika u lokalnu tradiciju i baštinu te emotivno ga veže i podsjeća na posebnost doživljenoga, ali prije svega kupnjom suvenira putnik participira u plemenitu cilju lokalne zajednice.

Hrvatska je poznata u cijelome svijetu, a Zagrebačku županiju smo danas predstavili poveznicom tradicije, baštine i modernih suvenira. Riječ je o narukvicama, koje su i ove godine rezultat izvrsne suradnje kreativnoga tima Turističke zajednice Zagrebačke županije i tvrtke Borboleta, poznata domaćeg brenda nakita koji su u svoj dizajn utkali motive Zagrebačke županije.

Narukvice su s motivima iz tradicionalnih narodnih nošnji, pod nazivom: ČRLENA ROŽA, SVILENA ROŽA, PISANKA, dok jedna, TUR, vizualizira glavu goveda po kojem je Turopolje dobilo ime. Na taj način spaja se tradicionalno s modernim. Također, promovirale su se i majice, hoodice s motivima narodne nošnje koje prate motive narukvica – nošnje zagrebačkoga kraja.

„Za kraj godine iz turizma nam dolaze lijepe vijesti! Broj noćenja u Zagrebačkoj županiji do sada je za 2 % veći u odnosu na rekordnu 2019. godinu, tako da sa sigurnošću možemo reći da se turizam ili, još bolje rečeno, turisti vraćaju. A kako i ne bi kad Zagrebačka županija ima niz turističkih aduta – od vrhunske enogastroponude, poznatih vinskih cesta pa do biciklističkih staza, prekrasne prirode i kulturne baštine. No, u posljednje vrijeme imamo jedan novi trend koji raste kako kod gostiju, tako i kod iznajmljivača. To su kuće za odmor! Gradi se sve više luksuznih kuća i obnavlja onih tradicijskih, tako da ih sada ima na našem području više od 130 i vjerujem da će ta brojka samo rasti. Osim u kućama za odmor, tradicionalno i suvremeno idu ‘ruku pod ruku’ i kad su u pitanju nakit i odjeća. Naša Turistička zajednica izradila je narukvice i majice s tradicijskim motivima koje na neki način predstavljaju suvenir, ali isto tako imaju i uporabnu vrijednost. Čestitam im na kreativnosti! S obzirom na to da je vrijeme darivanja, smatram kako je ovo idealan poklon s daškom tradicije koji će svakoga razveseliti“, rekao je zamjenik župana Damir Tomljenović.

„Turopolje i Velika Gorica različitim manifestacijama njeguju kulturnu baštinu, a najveća simbolika narukvica za nas je sigurno Tur – govedo po kojem je Turopolje dobilo ime“, kazao je, izražavajući zadovoljstvo projektom i ove godine, župan POT-a Josip Odrčić.

O simbolima na modernim narukvicama kao što je crvena boja, koja označava mladost, veselje pojasnio je zamjenik župana POT-a Marko Cvetković istaknuvši kako je crvena tijekom povijesti našega kraja boja koja privlači sreću.

Predstavnici hrvatske tvrtke Borboleta, Borna Strižak i Stanislav Kostić, dizajner narukvica, izuzetno su zadovoljni ovogodišnjom suradnjom i suvenirima te naglasili su da je projektni zadatak bio izazovan, ali sigurni su da su, kao i prošle godine, narukvice najbolji poklon jer je online prodajom u tom periodu prodano više od 2 tisuće narukvica s motivima podgutnice i poculice.

„Bogatstvo kulturne baštine i kreativan koncept suvenira bile su smjernica za pripremu modernih narukvica koje elementima narodne nošnje predstavljaju simbol nacionalnog identiteta.Rezultat izvrsne suradnje Turističke zajednice Zagrebačke županije i tvrtke Borboleta i ove je godine rezultirao autentičnim i originalnim dizajnom koji postiže visoku razinu prepoznatljivosti, a s druge strane s takvim suvenirom znamo da su oni najbolji promotor destinacije Zagrebačke županije.Turistička zajednica Zagrebačke županije spaja koncept kulture i turizma kroz funkciju odličnog suvenira kao jednog od načela razvoja održivog turizma.Za kraj ove godine imamo idealne poklone kojima iskazujemo simboliku života“, izjavila je direktorica TZ-a Zagrebačke županije Ivana Alilović.

Autor fotografija: Dražen Kopač

grad svetog nikole nikola i vile

Grad svetog Nikole stiže u 2022. u Amazingu i bit će najzabavniji do sad

Što je dječji život bez Svetog Nikole ili još bolje što je Zagreb bez Nikolinog grada u kojem će i ove godine, 5. i 6. prosinca 2022. godine u Amazingi, u jednom posebno zabavnom i šljokičastom prostoru najvećeg dječjeg zabavnog parka u Hrvatskoj zavladati adventska atmosfera prepuna zabave, radosti i veselja.

Čarolija Grada Svetog Nikole organizira portal WISH MAMA, jedinstven po svemu a prije svega po projektu GRAD SVETOG NIKOLE, koji se već osmi put organizira za djecu, roditelje i sve one koji vole u srcu osjetiti duh ovog tradicionalnog blagdana.

Ove 2022. godine, ulicama GRADA SVETOG NIKOLE zaplesat će likovi iz bajki, Nikoline vile, a uz mnoge kreativne i edukativne radionice za djecu i roditelje, dječje predstave, koncerte i nastupe dječjih zborova i duhačkog filharmonijskog orkestra ovo će bajkovito blagdansko događanje opet ostati u sjajnom sjećanju svakom posjetitelju.

Edukativni i ekološko osmišljen program u GRADU SVETOG NIKOLE, WISH MAMA prije svega posvetila je našim najmlađima ali jednako mogu uživati i svi koji se tih dana početkom adventa, žele prošetati ulicama grada bajki i čarolije.

U programu će sudjelovati poznate plesne skupine iz Supertalenta, popularni dječji zborovi Zagrepčanke i dečki te raspjevani Kikići i Kristali, a svaki dan djeca i roditelji moći će pogledati i niz kazališnih dječjih interaktivnih predstava u izvođenju tetra Šareni svijet, a udruga Ema zabavit će nas scenama iz Malog Princa. Ove godine pripremili smo i posebno iznenađenje za roditelje i njihovu djecu a to su radionice izrade mirisnih svijeća iz eko materijala te izrada ručno rađenih kuglica i ostalog blagdanskog nakita. Mnogo je tu još zabavnog sadržaja poput gostovanja galeba Marka, čitanja slikovnica i darivanja mališana u Happy minutes trenucima. Modna revija Miss4Miss zabavit će sve koji vole modni svijet za velike i male, a revije će nositi poznate mame i njihova dječica.

Posebna iznenađenja ovogodišnjeg Grada svetog Nikole

I nešto potpuno novo – u kulinarskoj radionici radimo mirisni blagdanski Nikolin kolač po tajnoj recepturi koju samo Nikola i njegove vile pomoćnice znaju. S djecom, Nikolom i vilama ovaj će kolač stvarati i poznata gastro blogerica Sandra Rončević, a nakon što ga kušamo u Gradu svetog Nikole recept ćemo odmah objaviti na Wish mama portalu.

Dodatno iznenađenje, na veselje svih mališana i posjetitelja Grada svetog Nikole je i poseban popust za korištenje zabavnog sadržaja u Amazingi Na samom događaju posjetitelji će dobiti Zinga coins koji će omogućiti popust od 20 Kuna

Humanitarnu akciju Djeca Hrvatske za djecu Klaićeve – Želim ti osmijeh zaokružit ćemo već tradicionalno, posjetom Klinici za dječje bolesti Zagreb (Klaićevoj bolnici), gdje ćemo s našim partnerom Muzejom grada Zagreba, Svetim Nikolom te poznatim sportašima posjetiti djecu i darovati ih, kako bismo ih bar na trenutak u tim bolničkim danima odveli u svijet bajki i čarolija.

Dani Okusa 1

Doznali smo što se nudi u Zagrebačkoj županiji u sklopu manifestacije Dani okusa hrvatske tradicije

Turistička zajednica Zagrebačke županije predstavila je program manifestacije trećih nacionalnih Dana okusa hrvatske tradicije koji će se održati od 18. do 28. 11. 2022. godine.

Angemahtec, rižoto od češnjovki vepra, knedle, kuhani buncek i dinstano zelje, zapečeni štrukli, mladi pečeni vepar, češnjovke, paprikaš od divljači, kremšnite, juha od vrganja, štrudle, vinogradarska juha, obrazi turopoljske svinje samo su mali dio jelovnika u devet restorana s područja Zagrebačke županije, nositelja standarda Okusi tradicije zagrebačkog kraja u kojima se od 18. do 28. studenoga ove godine održavaju nacionalni Dani okusa hrvatske tradicije.

Posjetitelji će po povoljnim cijenama moći uživati u dvama različitim menijima od po tri slijeda po cijenama od 115,00 kn (15,26 €), 125,00 kn (16,59 €), 155,00 kn (20,57 €) i 195,00 kn (25,88 €).

Nositelji standarda Okusi tradicije zagrebačkoga kraja ugostiteljski su objekti: Vinogradarska kuća Braje (Jastrebarsko), Restoran Samoborska klet (Samobor), Izletište Vina Kos-Jurišić (Sveti Ivan Zelina), Seosko domaćinstvo Stara preša (Šenkovec), Restoran Mon Ami (Velika Gorica) i Bistro Babriga (Velika Gorica), a ove godine pridružili su se i Restoran Ivančić (Jastrebarsko), Krčma „Gabreku 1929.“ (Samobor) i Izletište Suhina (Sveta Nedelja), također nositelji standarda Okusi tradicije zagrebačkog kraja.

„Uzimajući u obzir da su hrana i piće na globalnom turističkom tržištu jedan od glavnih motiva putovanja, identificiran je veliki potencijal za iskorištavanje sinergija i planski razvoj. Turisti žele upoznati lokalnu gastronomiju i ponudu te na taj način doživjeti destinaciju“, izjavila je Ivana Alilović, direktorica Turističke zajednice Zagrebačke županije, nadodavši kako „Turistička zajednica Zagrebačke županije upravo sinergijom svih dionika u turističkom lancu vrijednosti kroz treći nacionalni projekt Dani okusa hrvatske tradicije jača razvijanje koncepta hrane i pića, odnosno strateškog pristupa koji je usvojen u Strategiji održivog turizma 2030.“

Inače, nacionalne Dane okusa hrvatske tradicije zajednički organiziraju županijske turističke zajednice u suradnji s lokalnim ugostiteljima, nositeljima standarda Okusi hrvatske tradicije, a pod pokroviteljstvom Ministarstva turizma i sporta. U projekt je uključeno više od sto ugostiteljskih objekata iz dvanaest različitih područja.

Foto: TZZŽ

Osijek Gourmet - tjedan crne slavonske svinje - Horizont Solutions (25)

Još uvijek traje Tjedan crne slavonske svinje. Za vikend brojni restorani u Osijeku na tanjurima nude najbolje od Slavonije

Od 5. do 13. studenog održava se Tjedan crne slavonske svinje, dio projekta Osijek Gourmet kojem je cilj promocija vrhunskih slavonskih proizvoda proizvedenih s puno ljubavlju.

U Osijeku, 10. 11. 2022. – Najuspješnija kontinentalna destinacija gradskog turizma u studenom postala je raj za sve ljubitelje gurmanskih užitaka te autohtonih i kvalitetnih jela. Od subote 5. studenog do nedjelje 13. studenog u Osijeku se održava Tjedan crne slavonske svinje kojem je cilj promocija vrhunskih domaćih proizvoda proizvedenih s puno ljubavi. Posebno kreirani meniji mogu se pronaći u šest poznatih restorana, Crna svinja, Čingi Lingi čarda, Lumiere, Projekt 9, Zimska Luka i Waldinger, koji osim crne slavonske svinje, ili popularno zvane „fajferice“, gostima nude i bogatu vinsku kartu cijenjenih osječkih vinara.

U organizaciji Turističke zajednice grada Osijeka, u utorak, 8. 11. u restoranu Crna svinja održan je Masterclass pod vodstvom Željka Nevena Bremeca, voditelja prve Kuharske akademije u Republici Hrvatskoj, vrhunskog chefa, edukatora i međunarodnog suca, predsjednika udruge Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija, koji je tom prigodom pokazao kako pripremiti i obraditi namirnicu kako bi postala privlačno i izazovno jelo. Zvijezda Bremecova tanjura bila je crna slavonska svinja, kuhana tehnikom sous vide na 55 °C četiri sata, a koja je bila poslužena s čvarcima, pancetom, zapečenim gratiniranim krumpirom i muškatnim oraščićem. S obzirom na to da je studeni u znaku jarko narančaste boje i bundeve, kraljice jeseni, ovaj šareni „tanjur“ koji su gosti kasnije imali priliku kušati dodatno je obogaćen pireom od muškatne bundeve te keljem pupčarom. Poznati chef za umak pripremio je redukciju finog vina, crnog pinota, u koji je također dodao nekoliko omiljenih čvaraka. Damir Zrno, renomirani osječki sommelier i voditelj regionalne vinoteke u Osijeku, bio je odgovoran za sljubljivanje jela i vina osječkih vinara.

Nakon dinamičnog Masterclassa uslijedilo je predavanje prof. Zlate Živaković Kerže, uvažene hrvatske povjesničarke i autorice brojnih monografija i znanstvenih radova, koja je istaknula kako je ova autohtona slavonska pasmina svinje nastala u okolici Osijeka u drugoj polovici 19. stoljeća na imanju baruna Karla Leopolda Pfeiffera (1834. – 1913.), znana kao pustara Orlovnjak te po svom je začetniku dobila kolokvijalan naziv „fajferica“.

Za stručnu javnost održan je i okrugli stol pod nazivom Crna slavonska svinja kao potencijal razvoja gourmet turizma na kojem su sudjelovali panelisti Dimitrije Simonović, suvlasnik i direktor tvrtke Sin ravnice d. o. o., izv. prof. dr. sc. Krešimir Mastanjević, predsjednik Katedre za tehnologiju mesa i mlijeka sa Sveučilišta J. J. Strossmayera u Osijeku, chef Željko Neven Bremec, Damir Zrno, renomirani osječki sommelier te Gordan Zečić, glavni urednik Dobre hrane, popularnog magazina Jutarnjeg lista. Razgovor je moderirala Željka Balja, poduzetnica i promicateljica enogastronomije i održivog razvoja u turizmu, čest gost predavač na visokim učilištima na području turizma i marketinga, koja se sa svojim sugovornicima dotaknula mnogobrojnih pitanja na temu crne slavonske svinje i njezina potencijala za razvoj enogastronomske ponude.

Okupljeni su zaključili da se crna slavonska svinja, koja ima bogatu priču i dugu povijest zbog koje se nalazi pod zaštitom Nacionalnog programa za očuvanje autohtonih i ugroženih pasmina domaćih životinja u Hrvatskoj, može povezati prije svega s turistima te dodatno obogatiti gastronomsku ponudu prekrasnog Osijeka, ali i cijele Slavonije i Baranje.

Tjedan crne slavonske svinje održava se u sklopu projekta Osijek Gourmetkojem je cilj promocija vrhunskih slavonskih proizvoda kao potencijala razvoja gourmet turizma grada Osijeka i okolice edukacijama i valorizacijom postojećih autohtonih i tradicionalnih proizvoda. Projekt je zamišljen kao višegodišnja manifestacija koja će u naredne četiri godine staviti naglasak na jednu grupu premium slavonskih proizvoda (crna slavonska svinja, riječna riba, kulen, divljač) te tako stvarati zaokruženu gourmet ponudu grada i regije, a podržavaju ga Turistička zajednica grada Osijeka i partneri Hrvatska turistička zajednica, Grad Osijek, Osječko-baranjska županija, Turistička zajednica Osječko-baranjske županije i Glas Slavonije d. d.

Pred nama je Martinje i sunčani vikend, što je dovoljno dobar razlog da organizirate jednodnevni izlet ili vikend bijeg i uživate u bogatoj eno i gastronomskoj ponudi. Vidimo se u Osijeku!

Fotografije: Arhiva TZGO i Mario Đurkić Horizont solutions.

Kraljevina Zelina

Došel bu, došel, Sveti Martin! Gdje na Martinje ovaj vikend?

U organizaciji Zagrebačke županije i Turističke zajednice grada Sveti Ivan Zelina u sklopu projekta In cultura veritas,u Svetom Ivanu Zelini, gradu s bogatom tradicijom proizvodnje vina, održat će se proslava blagdana sv. Martina u subotu 12. studenog, ispredKurije Omilje s početkom u 15 sati.

Krštenje mošta je narodni običaj i višestoljetna tradicija kojom se posebnim obredom u povodu blagdana svetog Martina, mlado vino (mošt) pokrštava u vino. Radi se o zanimljivom i zabavnom dramaturškom prikazu koji će predvoditi preštimani i veleučeni martinjski biškup Borko sa svojim pajdašima.

Kao jedan od partner u projektu IN CULTURA VERITAS, Muzej Sveti Ivan Zelina postavlja izložbu „Martinje i martinjski običaji“ kroz koju će posjetitelji saznati više o samom Martinju.

Uz već tradicionalne martinjske spelancije, posjetitelje očekuje i bogata ponuda zimskih gastronomskih specijaliteta (bunceki, pečenice, krvavice, kiseli kupus, ječmena kaša…), te zdravice s kraljevinom, inače autohtonom sortom ovoga kraja, ali i ostalim etiketama poznatih zelinskih vinara – Kos, Bedekovich, Kos-Jurišić te Pevec.

Kao pravi jesenski gušt uz kombinaciju mladog vina očekuju vas i slasni kesteni, a za dobru zabavu pobrinut će se tamburaški sastav Miki Tribute Band.

Manifestacija je dio europskog projekta IN CULTURA VERITAS te se osim u Zelini, održava i u gradu Samoboru te Jastrebarskom.

Foto: arhiva TZG Sveti Ivan Zelina; Canva

Festival Čokolade Opatija - Photo by Petar Kurschner

Vikend čokoladne čarolije Opatiju će pretvoriti u najslađe mjesto na svijetu

Tri opatijska dana posvećena Njezinom visočanstvu čokoladi donose vrhunske delicije ponajboljih hrvatskih craft proizvođača i OPG-ova, ali i sjajan zabavni program za sve generacije!

Festival čokolade u Opatiji održat će se od 11. do 13. studenog i u svom 16. izdanju desecima tisuća posjetitelja predstaviti ovu svima omiljenu deliciju u nevjerojatnim okusima, oblicima i kreacijama. Ova slatka manifestacija donosi bogat program primamljivih degustacija, zanimljivih prezentacija, prigodnih izložbi i edukacija. U čokoladi uživaju i veliki i mali, a svi koji tijekom ova tri dana posjete Opatiju moći će pronaći nešto za sebe i doživjeti nezaboravno slatko iskustvo.

Festival Čokolade Opatija – Photo by Petar Kurschner

Sajam „Čokoladna čarolija“ središnje je mjesto zbivanja ove najveće i najstarije manifestacije u Hrvatskoj posvećene Njezinom visočanstvu čokoladi. U Centru Gervais okuplja se tridesetak „craft“ proizvođača čokoladnih delicija i OPG-ova s paletom proizvoda od čokolade koji predstavljaju ovogodišnju novost sajma. Posjetitelji će se „Čokoladnoj čaroliji“ moći prepustiti u petak, 11. studenog od 14 do 21 sat, u subotu, 12. studenog od 9 do 21 sat, te u nedjelju, 13. studenog, od 9 do 19 sati. Uz prezentacije, degustacije i prodaju čokoladnih delicija tu će se moći razgledati (i probati) izložbeno-edukacijski i degustacijski postav „From Bean to Bar“, a održavat će se i „Chocolate Experience“ – interaktivni programi i radionice čokolade za odrasle i djecu, koje će razveseliti i specijalno dizajnirani Choco Photo Point.

Festival čokolade mjesto je na kojem se promovira jedinstvena ponuda izvrsnih brendova iz Hrvatske i regije, koji njeguju originalan pristup prilikom osmišljavanja čokoladnih kreacija. Stoga sajam „Čokoladna čarolija“ predstavlja ekskluzivnu ponudu rijetkih i teško dostupnih delicija, prepoznatljivu po iznenađujućim i zadivljujućim okusima“ poručila je direktorica Turističke zajednice grada Opatije Suzi Petričić.

Choco glazbeni programi

Festival čokolade od početka povezuje užitak u svima omiljenoj slastici s dobrom glazbom i zabavom pa će u petak, 11. studenog u Centru „Gervais“ od 14 do 17 sati zasvirati Glazbeni sastav Nardis, nakon čega će choco koncert održati Alba & Leo.

Uz izložbeno-prodajni čokoladni program u subotu, 12. studenog u atriju će nastajati čokoladna haljina Angiolina koju će stvarati akademska kiparica Georgette Yvette Ponte. Subota donosi i raznovrstan glazbeni program u vidu choco koncerta Glazbenog sastava Nardis od 10 do 13 sati, nastupa Dino Antonić Acoustic Dua od 14 do 17 sati te Love Runnersa od 18 do 21 sat.

Odrasli će se moći okušati u izradi čokolade na interaktivnoj radionici Angiolina Chocolate Experience, a oni mlađi u slikanju i pisanju na klasičnim čokoladnim tablama na radionici Chocolate Retro Experience (sudjelovanje na radionicama za djecu i odrasle potrebno je prethodno najaviti na broj telefona TIC Opatija: 051/271-310).

Ni oni koji prvu damu hrvatskog turizma posjete u nedjelju, 13. studenog neće ostati zakinuti za čokoladna uzbuđenja – guštanje u raznolikim verzijama čokolade i njezinih gastro kreacija te zanimljivim popratnim događanjima. Kao ni u ugodnoj glazbi, pa će i posljednjeg dana ove manifestacije u atriju „Gervaisa“ moći poslušati Dino Antonić Acoustic Duo od 10 do 13 sati, a Dominika Hešteru od 14 do 17.30 sati. Kao i prethodnog dana, u nekoliko termina koje valja rezervirati pozivom u TIC Opatija, održavat će se radionice Chocolate experience za djecu i odrasle. I u nedjelju ćemo svjedočiti nastajanju haljine od čokolade, kreaciji akademske kiparice Ponte.

Čokolada – gradom vlada

Uz Milenij Choco svijet, originalnu opatijsku „tvornicu“ najzamamnijih delicija i posebnu atrakciju za ljubitelje čokolade i slastica, čokolada će se naći i na menijima opatijskih restorana, u ponudi gradskih kavana, ali i u posebno osmišljenim tretmanima spa&wellness centara. U opatijskim hotelima tako će se nuditi brojne čokoladne atrakcije, čokoladni kolači, praline i fontane, ukusni napitci poput tople čokolade i čokoladnih koktela, a čokoladu ćete pronaći i kao maštoviti dodatak mesnih jela, salata, pizza…

Slatki uvod u zimu i prosinac donosi nam Festival čokolade, koji u svom 16. izdanju stiže u novom, nešto ranijem terminu. Opatija i čokolada neraskidivo su povezani već više od desetljeća i pol, a festival sa svojim programom i ponudom postao je jedan od važnijih motiva dolaska domaćih i stranih gostiju u naš grad. Idućeg vikenda, po 16. put, vrhunski proizvodi i delicije, kao i atraktivan program pretvorit će Opatiju u „najslađe mjesto na svijetu“. Zato pozivamo sve ljubitelje čokolade, ali i dobre zabave, da nam se pridruže i kušaju jedinstvene proizvode te provedu vikend u sjajnoj atmosferi“, zaključila je Petričić.

Fotografije: arhiva TZGO