Monthly Archives: studeni 2022

Turistička zajednica Zagrebačke županije predstavila je program manifestacije trećih nacionalnih Dana okusa hrvatske tradicije koji će se održati od 18. do 28. 11. 2022. godine.

Angemahtec, rižoto od češnjovki vepra, knedle, kuhani buncek i dinstano zelje, zapečeni štrukli, mladi pečeni vepar, češnjovke, paprikaš od divljači, kremšnite, juha od vrganja, štrudle, vinogradarska juha, obrazi turopoljske svinje samo su mali dio jelovnika u devet restorana s područja Zagrebačke županije, nositelja standarda Okusi tradicije zagrebačkog kraja u kojima se od 18. do 28. studenoga ove godine održavaju nacionalni Dani okusa hrvatske tradicije.

Posjetitelji će po povoljnim cijenama moći uživati u dvama različitim menijima od po tri slijeda po cijenama od 115,00 kn (15,26 €), 125,00 kn (16,59 €), 155,00 kn (20,57 €) i 195,00 kn (25,88 €).

Nositelji standarda Okusi tradicije zagrebačkoga kraja ugostiteljski su objekti: Vinogradarska kuća Braje (Jastrebarsko), Restoran Samoborska klet (Samobor), Izletište Vina Kos-Jurišić (Sveti Ivan Zelina), Seosko domaćinstvo Stara preša (Šenkovec), Restoran Mon Ami (Velika Gorica) i Bistro Babriga (Velika Gorica), a ove godine pridružili su se i Restoran Ivančić (Jastrebarsko), Krčma „Gabreku 1929.“ (Samobor) i Izletište Suhina (Sveta Nedelja), također nositelji standarda Okusi tradicije zagrebačkog kraja.

„Uzimajući u obzir da su hrana i piće na globalnom turističkom tržištu jedan od glavnih motiva putovanja, identificiran je veliki potencijal za iskorištavanje sinergija i planski razvoj. Turisti žele upoznati lokalnu gastronomiju i ponudu te na taj način doživjeti destinaciju“, izjavila je Ivana Alilović, direktorica Turističke zajednice Zagrebačke županije, nadodavši kako „Turistička zajednica Zagrebačke županije upravo sinergijom svih dionika u turističkom lancu vrijednosti kroz treći nacionalni projekt Dani okusa hrvatske tradicije jača razvijanje koncepta hrane i pića, odnosno strateškog pristupa koji je usvojen u Strategiji održivog turizma 2030.“

Inače, nacionalne Dane okusa hrvatske tradicije zajednički organiziraju županijske turističke zajednice u suradnji s lokalnim ugostiteljima, nositeljima standarda Okusi hrvatske tradicije, a pod pokroviteljstvom Ministarstva turizma i sporta. U projekt je uključeno više od sto ugostiteljskih objekata iz dvanaest različitih područja.

Foto: TZZŽ

Od 5. do 13. studenog održava se Tjedan crne slavonske svinje, dio projekta Osijek Gourmet kojem je cilj promocija vrhunskih slavonskih proizvoda proizvedenih s puno ljubavlju.

U Osijeku, 10. 11. 2022. – Najuspješnija kontinentalna destinacija gradskog turizma u studenom postala je raj za sve ljubitelje gurmanskih užitaka te autohtonih i kvalitetnih jela. Od subote 5. studenog do nedjelje 13. studenog u Osijeku se održava Tjedan crne slavonske svinje kojem je cilj promocija vrhunskih domaćih proizvoda proizvedenih s puno ljubavi. Posebno kreirani meniji mogu se pronaći u šest poznatih restorana, Crna svinja, Čingi Lingi čarda, Lumiere, Projekt 9, Zimska Luka i Waldinger, koji osim crne slavonske svinje, ili popularno zvane „fajferice“, gostima nude i bogatu vinsku kartu cijenjenih osječkih vinara.

U organizaciji Turističke zajednice grada Osijeka, u utorak, 8. 11. u restoranu Crna svinja održan je Masterclass pod vodstvom Željka Nevena Bremeca, voditelja prve Kuharske akademije u Republici Hrvatskoj, vrhunskog chefa, edukatora i međunarodnog suca, predsjednika udruge Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija, koji je tom prigodom pokazao kako pripremiti i obraditi namirnicu kako bi postala privlačno i izazovno jelo. Zvijezda Bremecova tanjura bila je crna slavonska svinja, kuhana tehnikom sous vide na 55 °C četiri sata, a koja je bila poslužena s čvarcima, pancetom, zapečenim gratiniranim krumpirom i muškatnim oraščićem. S obzirom na to da je studeni u znaku jarko narančaste boje i bundeve, kraljice jeseni, ovaj šareni „tanjur“ koji su gosti kasnije imali priliku kušati dodatno je obogaćen pireom od muškatne bundeve te keljem pupčarom. Poznati chef za umak pripremio je redukciju finog vina, crnog pinota, u koji je također dodao nekoliko omiljenih čvaraka. Damir Zrno, renomirani osječki sommelier i voditelj regionalne vinoteke u Osijeku, bio je odgovoran za sljubljivanje jela i vina osječkih vinara.

Nakon dinamičnog Masterclassa uslijedilo je predavanje prof. Zlate Živaković Kerže, uvažene hrvatske povjesničarke i autorice brojnih monografija i znanstvenih radova, koja je istaknula kako je ova autohtona slavonska pasmina svinje nastala u okolici Osijeka u drugoj polovici 19. stoljeća na imanju baruna Karla Leopolda Pfeiffera (1834. – 1913.), znana kao pustara Orlovnjak te po svom je začetniku dobila kolokvijalan naziv „fajferica“.

Za stručnu javnost održan je i okrugli stol pod nazivom Crna slavonska svinja kao potencijal razvoja gourmet turizma na kojem su sudjelovali panelisti Dimitrije Simonović, suvlasnik i direktor tvrtke Sin ravnice d. o. o., izv. prof. dr. sc. Krešimir Mastanjević, predsjednik Katedre za tehnologiju mesa i mlijeka sa Sveučilišta J. J. Strossmayera u Osijeku, chef Željko Neven Bremec, Damir Zrno, renomirani osječki sommelier te Gordan Zečić, glavni urednik Dobre hrane, popularnog magazina Jutarnjeg lista. Razgovor je moderirala Željka Balja, poduzetnica i promicateljica enogastronomije i održivog razvoja u turizmu, čest gost predavač na visokim učilištima na području turizma i marketinga, koja se sa svojim sugovornicima dotaknula mnogobrojnih pitanja na temu crne slavonske svinje i njezina potencijala za razvoj enogastronomske ponude.

Okupljeni su zaključili da se crna slavonska svinja, koja ima bogatu priču i dugu povijest zbog koje se nalazi pod zaštitom Nacionalnog programa za očuvanje autohtonih i ugroženih pasmina domaćih životinja u Hrvatskoj, može povezati prije svega s turistima te dodatno obogatiti gastronomsku ponudu prekrasnog Osijeka, ali i cijele Slavonije i Baranje.

Tjedan crne slavonske svinje održava se u sklopu projekta Osijek Gourmetkojem je cilj promocija vrhunskih slavonskih proizvoda kao potencijala razvoja gourmet turizma grada Osijeka i okolice edukacijama i valorizacijom postojećih autohtonih i tradicionalnih proizvoda. Projekt je zamišljen kao višegodišnja manifestacija koja će u naredne četiri godine staviti naglasak na jednu grupu premium slavonskih proizvoda (crna slavonska svinja, riječna riba, kulen, divljač) te tako stvarati zaokruženu gourmet ponudu grada i regije, a podržavaju ga Turistička zajednica grada Osijeka i partneri Hrvatska turistička zajednica, Grad Osijek, Osječko-baranjska županija, Turistička zajednica Osječko-baranjske županije i Glas Slavonije d. d.

Pred nama je Martinje i sunčani vikend, što je dovoljno dobar razlog da organizirate jednodnevni izlet ili vikend bijeg i uživate u bogatoj eno i gastronomskoj ponudi. Vidimo se u Osijeku!

Fotografije: Arhiva TZGO i Mario Đurkić Horizont solutions.

U organizaciji Zagrebačke županije i Turističke zajednice grada Sveti Ivan Zelina u sklopu projekta In cultura veritas,u Svetom Ivanu Zelini, gradu s bogatom tradicijom proizvodnje vina, održat će se proslava blagdana sv. Martina u subotu 12. studenog, ispredKurije Omilje s početkom u 15 sati.

Krštenje mošta je narodni običaj i višestoljetna tradicija kojom se posebnim obredom u povodu blagdana svetog Martina, mlado vino (mošt) pokrštava u vino. Radi se o zanimljivom i zabavnom dramaturškom prikazu koji će predvoditi preštimani i veleučeni martinjski biškup Borko sa svojim pajdašima.

Kao jedan od partner u projektu IN CULTURA VERITAS, Muzej Sveti Ivan Zelina postavlja izložbu „Martinje i martinjski običaji“ kroz koju će posjetitelji saznati više o samom Martinju.

Uz već tradicionalne martinjske spelancije, posjetitelje očekuje i bogata ponuda zimskih gastronomskih specijaliteta (bunceki, pečenice, krvavice, kiseli kupus, ječmena kaša…), te zdravice s kraljevinom, inače autohtonom sortom ovoga kraja, ali i ostalim etiketama poznatih zelinskih vinara – Kos, Bedekovich, Kos-Jurišić te Pevec.

Kao pravi jesenski gušt uz kombinaciju mladog vina očekuju vas i slasni kesteni, a za dobru zabavu pobrinut će se tamburaški sastav Miki Tribute Band.

Manifestacija je dio europskog projekta IN CULTURA VERITAS te se osim u Zelini, održava i u gradu Samoboru te Jastrebarskom.

Foto: arhiva TZG Sveti Ivan Zelina; Canva

Tri opatijska dana posvećena Njezinom visočanstvu čokoladi donose vrhunske delicije ponajboljih hrvatskih craft proizvođača i OPG-ova, ali i sjajan zabavni program za sve generacije!

Festival čokolade u Opatiji održat će se od 11. do 13. studenog i u svom 16. izdanju desecima tisuća posjetitelja predstaviti ovu svima omiljenu deliciju u nevjerojatnim okusima, oblicima i kreacijama. Ova slatka manifestacija donosi bogat program primamljivih degustacija, zanimljivih prezentacija, prigodnih izložbi i edukacija. U čokoladi uživaju i veliki i mali, a svi koji tijekom ova tri dana posjete Opatiju moći će pronaći nešto za sebe i doživjeti nezaboravno slatko iskustvo.

Sajam „Čokoladna čarolija“ središnje je mjesto zbivanja ove najveće i najstarije manifestacije u Hrvatskoj posvećene Njezinom visočanstvu čokoladi. U Centru Gervais okuplja se tridesetak „craft“ proizvođača čokoladnih delicija i OPG-ova s paletom proizvoda od čokolade koji predstavljaju ovogodišnju novost sajma. Posjetitelji će se „Čokoladnoj čaroliji“ moći prepustiti u petak, 11. studenog od 14 do 21 sat, u subotu, 12. studenog od 9 do 21 sat, te u nedjelju, 13. studenog, od 9 do 19 sati. Uz prezentacije, degustacije i prodaju čokoladnih delicija tu će se moći razgledati (i probati) izložbeno-edukacijski i degustacijski postav „From Bean to Bar“, a održavat će se i „Chocolate Experience“ – interaktivni programi i radionice čokolade za odrasle i djecu, koje će razveseliti i specijalno dizajnirani Choco Photo Point.

„Festival čokolade mjesto je na kojem se promovira jedinstvena ponuda izvrsnih brendova iz Hrvatske i regije, koji njeguju originalan pristup prilikom osmišljavanja čokoladnih kreacija. Stoga sajam „Čokoladna čarolija“ predstavlja ekskluzivnu ponudu rijetkih i teško dostupnih delicija, prepoznatljivu po iznenađujućim i zadivljujućim okusima“ poručila je direktorica Turističke zajednice grada Opatije Suzi Petričić.

Choco glazbeni programi

Festival čokolade od početka povezuje užitak u svima omiljenoj slastici s dobrom glazbom i zabavom pa će u petak, 11. studenog u Centru „Gervais“ od 14 do 17 sati zasvirati Glazbeni sastav Nardis, nakon čega će choco koncert održati Alba & Leo.

Uz izložbeno-prodajni čokoladni program u subotu, 12. studenog u atriju će nastajati čokoladna haljina Angiolina koju će stvarati akademska kiparica Georgette Yvette Ponte. Subota donosi i raznovrstan glazbeni program u vidu choco koncerta Glazbenog sastava Nardis od 10 do 13 sati, nastupa Dino Antonić Acoustic Dua od 14 do 17 sati te Love Runnersa od 18 do 21 sat.

Odrasli će se moći okušati u izradi čokolade na interaktivnoj radionici Angiolina Chocolate Experience, a oni mlađi u slikanju i pisanju na klasičnim čokoladnim tablama na radionici Chocolate Retro Experience (sudjelovanje na radionicama za djecu i odrasle potrebno je prethodno najaviti na broj telefona TIC Opatija: 051/271-310).

Ni oni koji prvu damu hrvatskog turizma posjete u nedjelju, 13. studenog neće ostati zakinuti za čokoladna uzbuđenja – guštanje u raznolikim verzijama čokolade i njezinih gastro kreacija te zanimljivim popratnim događanjima. Kao ni u ugodnoj glazbi, pa će i posljednjeg dana ove manifestacije u atriju „Gervaisa“ moći poslušati Dino Antonić Acoustic Duo od 10 do 13 sati, a Dominika Hešteru od 14 do 17.30 sati. Kao i prethodnog dana, u nekoliko termina koje valja rezervirati pozivom u TIC Opatija, održavat će se radionice Chocolate experience za djecu i odrasle. I u nedjelju ćemo svjedočiti nastajanju haljine od čokolade, kreaciji akademske kiparice Ponte.

Čokolada – gradom vlada

Uz Milenij Choco svijet, originalnu opatijsku „tvornicu“ najzamamnijih delicija i posebnu atrakciju za ljubitelje čokolade i slastica, čokolada će se naći i na menijima opatijskih restorana, u ponudi gradskih kavana, ali i u posebno osmišljenim tretmanima spa&wellness centara. U opatijskim hotelima tako će se nuditi brojne čokoladne atrakcije, čokoladni kolači, praline i fontane, ukusni napitci poput tople čokolade i čokoladnih koktela, a čokoladu ćete pronaći i kao maštoviti dodatak mesnih jela, salata, pizza…

„Slatki uvod u zimu i prosinac donosi nam Festival čokolade, koji u svom 16. izdanju stiže u novom, nešto ranijem terminu. Opatija i čokolada neraskidivo su povezani već više od desetljeća i pol, a festival sa svojim programom i ponudom postao je jedan od važnijih motiva dolaska domaćih i stranih gostiju u naš grad. Idućeg vikenda, po 16. put, vrhunski proizvodi i delicije, kao i atraktivan program pretvorit će Opatiju u „najslađe mjesto na svijetu“. Zato pozivamo sve ljubitelje čokolade, ali i dobre zabave, da nam se pridruže i kušaju jedinstvene proizvode te provedu vikend u sjajnoj atmosferi“, zaključila je Petričić.

Fotografije: arhiva TZGO

Doživite zlatnu jesen u Osijeku uz specijalitete crne slavonske svinje u restoranima Grada na Dravi.

Svako planiranje putovanja uključuje i istraživanje gastronomske scene destinacije i pronalaženje savršenog mjesta za nezaboravno čašćenje nepca. Planirate li put istoka između 5. i 13. studenog 2022., u Osijeku ćete imati jedinstvenu priliku kušati birana jela od nadaleko poznate crne slavonske svinje.

Najbolja kontinentalna destinacija gradskog turizma bit će tako i najbolja destinacija vrhunskog gurmanskog užitka u kojoj ćete tijekom Tjedna crne slavonske svinje u određenim restoranima moći kušati „black menije“ s inovativnim jelima ove autohtone i tradicionalne pasmine. Čarolija okusa jela od crne slavonske svinje na posebnim menijima bit će dostupna u šest renomiranih restorana grada i okolice: Crna svinja, Čingi Lingi čarda, Lumiere, Projekt 9, Zimska Luka i Restoran Waldinger.

Sočnost, kvaliteta i mesnatost samo su neke od odlika crne slavonske svinje, a u rukama vrhunskih chefova kuhinje one će se na tanjuru spajati sa svježim i sezonskim namirnicama u harmonična i bogata jela. Tako će se, primjerice, na jelovnicima moći pronaći sporo kuhani vrat crne svinje na pireu od bundeve ili pak file crne svinje u tartufati. Da je odabir pravog vina ključan element gourmet doživljaja, poznata je stvar pa se uz bogatstvo okusa preporučuje i „bogato vino“ iliti vino punog tijela, a za preporuku ili odabir pobrinut će se vaši topli domaćini. Preporuka će prvenstveno biti kušanje vina „osječkih vinara“, odnosno vinara s osječkom adresom čiji su se vinogradi smjestili u plodonosnim vinogorjima hrvatskog Podunavlja: Baranji i Erdutu.

Tjedan crne slavonske svinje bit će tako prilika svim gurmankama i gurmanima da posjete srce hrvatskog istoka u jesenskom ruhu i zaljube se u njega kroz želudac. Posjetite li Osijek i njegovu okolicu u vrijeme Tjedna crne slavonske svinje, imat ćete jedinstvenu priliku proširiti svoju enogastronomsku avanturu upoznavajući se i s tradicijom Martinja na slavonsko-baranjskim vinogorjimakada užitak u vinu dobiva posebnu čar. Osim što je slavonska metropola dobro poznata destinacija odlične gastronomije, nagradu Najbolje kontinentalne destinacije gradskog turizma 2022. dobila je zahvaljujući nizu aktivnosti koje posjetitelje očekuju u Gradu na Dravi. Ovo je grad koji spaja regionalnu, tradicionalnu enogastronomsku ponudu i ambijent vrhunskih restorana, a njegova bogata kulturno-povijesna baština jednako je privlačna istraživačima gladnima znanja i onima koji se izgube u detaljima arhitekture i spokoju prirode. Grad je to baroka, secesije, historicizma, umjetnika i sportaša, zanimljivih muzeja i događanja, studenata i noćnog života, šetnica i parkova, rekreacije te, u konačnici, grad toplih domaćina i bogate trpeze. Ako već pristupačne cijene i vrhunska jela nisu bili dovoljan razlog da se zaputite putem istoka, ljepota Grada na Dravi sigurno može biti snažan motiv za posjet središta hrvatskog istoka.

Projekt Turističke zajednice grada Osijeka, pod nazivom Osijek Gourmet, podržavaju partneri Hrvatska turistička zajednica, Grad Osijek, Osječko-baranjska županija, Turistička zajednica Osječko-baranjske županije i Glas Slavonije d. d.

U davno odmaklom 18. stoljeću nastala je barokna civilno-vojna jezgra Tvrđa, jedinstveni biser Grada na Dravi, čija trostoljetna prošlost još uvijek krije neotkrivene i zaboravljene priče. Stara Tvrđa nastala je na temeljima srednjovjekovne varoši, kasnije orijentalnog grada pod osmanskom upravom, a iznikla je nakon istjerivanja Osmanlija iz Osijeka i Slavonije krajem 17. stoljeća. Ušavši u sastav Habsburške Monarhije Osijek je postao važno vojno središte regije u kojem su obitavali brojni vojnici, časnici i civili Monarhije, kasnije Austro-Ugarske.

Vinski trg bio je srce stare Tvrđe

Trg Svetog Trojstva u Tvrđi središte je barokne jezgre, a ako ste te sreće, možete ga pronaći na novčanici od 200 kuna. Novčanica prikazuje Kužni pil, središnju baroknu znamenitost grada te nekadašnju zgradu Generalkomande, današnju zgradu Rektorata Sveučilišta J. J. Strossmayera. No, prvotni naziv ovog čuvenog trga svjedoči o važnosti vina za grad. Originalni naziv trga bio je Vinski trg (njem. Weinplatz) jer su se petkom i subotom crna i bijela vina dopremala iz Baranje te prodavala vojnicima i gostioničarima Tvrđe. Takav način prodaje nastavio se do 20-ih godina 20. stoljeća. Iako je Vinski trg promijenio svoje ime, tradicija potrage za dobrom čašicom izdržala je test vremena te Tvrđa je bila i ostala središnje mjesto zabave u gradu Osijeku.

U gradu je nekoć postojao „namet na veselje“

Jeste li znali da je u Tvrđi postojao svojevrsni „namet na veselje“? U 18. stoljeću javna se rasvjeta u tom vojno-civilnom gradu palila ručno, a trošak za to podmirivao se, između ostaloga, od vinskog prireza po buretu vina pristiglog u grad (Weinaufschlag) i od bećarine (Taxa vagabundorum). Bećarinu je plaćao svatko pripit ili trijezan zatečen na ulicama Tvrđe u kasnim noćnim satima jer se upravo zbog takvih pojedinaca rasvjeta i morala održavati. Deblji kraj priče najčešće su izvlačili vojnici željni noćnih izlazaka i uživanja u vinu u jednoj od mnogobrojnih gostionica Tvrđe.

U Osijeku danas obitavaju vrhunski vinari

Da je Osijek bio i ostao urbano vinsko središte regije svjedoči činjenica da se u gradu i danas itekako zna uživati u dobrom vinu. No, osim što ga konzumiraju, Osječani vino znaju i vrhunski proizvesti! Tako je nastao pojam „Osječki vinari“ koji obuhvaća male i velike proizvođače „s osječkom adresom“, čiji su se vinogradi i vinski podrumi smjestili u plodonosnim vinogorjima hrvatskog Podunavlja: Baranji i Erdutu. Neumornim poduzetničkim duhom i radom vlastitih ruku osječki su vinari uspješno izgradili prepoznatljive brendove u zdravoj konkurenciji i suradnji, neki nastavljajući višegodišnje obiteljske tradicije. Osječki vinari su: Josić, Kusić, Kalazić i Novački u Baranji te Antunović, Siber, Brzica, Iuris, Pavić i Borojević u Erdutu. Vina osječkih vinara mogu se kušati u brojnim restoranima u gradu, a uz prethodni dogovor možete posjetiti njihove vinarije i vinske podrume u okolici.

Vinska priča na osječkim manifestacijama

Vinska priča u Osijeku teče i dalje. Svi ljubitelji vina i grada Osijeka uživali su u ponudi osječkih vinara na manifestacijama HeadOnEast i Sajmu antikviteta. Vinska priča ponovit će se na Sajmu antikviteta 5. studenog 2022. u Parku kralja Držislava uz prigodno oslikanu Vinsku kućicu s ponudom osječkih vinara, kao i na nestrpljivo iščekivanom Adventu. Bećarinu više nismo dužni platiti, a kvaliteta vina značajno se poboljšala od vremena naših starih!

Projekt Turističke zajednice grada Osijeka, pod nazivom Osječka vinska priča, podržavaju partneri Hrvatska turistička zajednica, Grad Osijek, Osječko-baranjska županija, Turistička zajednica Osječko-baranjske županije i Glas Slavonije d. d.

Fotografije: Mario Đurkić/Horizont Solutions