Monthly Archives: veljača 2022

Zagreb, 2.2. 2022.

Salon pjenušavih vina Zagreb objavio je novi datum: održat će se 22. travnja 2022., na novoj lokaciji, u restoranu Maksimir, u parku Maksimir. Salon pjenušavih vina Zagreb dobit će tako i atribut »boutique« salona jer smanjuje broj izlagača (20), pružajući im veću vidljivost i učinkovitost promocije te bolju komunikaciju s kupcima.

Salon pjenušavih vina Zagreb jedini je vinski festival u Hrvatskoj koji cjelogodišnjim događanjima, promocijama i edukacijama pridonosi izobrazbi hrvatskih ljubitelja pjenušavih vina, te podiže vidljivost »pjenušavim eno-gastro destinacijama«. Ljubitelji i profesionalci mogu na salonu upoznati sve bogatiju pjenušavu ponudu vinske Hrvatske, ali i u vinogradima i podrumima naučiti puno o proizvodnji pjenušaca. Salon promovira ponajprije hrvatska pjenušava vina, uz gostujuće izlagače iz Slovenije i neke hrvatske distributere; upućuje publiku u sparivanje pjenušaca s hranom u svakodnevnim situacijama (kroz autorski projekt »Sparkling Table«), a ne samo u posebnim prigodama.

Medijski partneri Salona su portali Travel Advisor / Savjetnik za putovanja i Foto Foodie s pripadajućim, vrlo posjećenim grupama i stranicama na društvenoj mreži Facebook (Savjetnik za putovanja, Savjetnik za hranu i vino, Champagne and Sparkling wines lovers, Abeceda finih zalogaja).

Zbog ograničenja putovanja uzrokovanog pandemijom Sars-Cov-2 turistička industrija pretrpjela je velike gubitke, istaknuti stručnjaci savjetuju gdje ulagati

Turizam je bio jedan od prvih i najteže pogođenih sektora pandemijom koronavirusa. Financijski analitičari očekuju porast potražnje za putovanjima u 2022., uz snažan oporavak i rast turističkog sektora.

Godina 2021. bila je godina velikih izazova i promjena, a razna ograničenja i rad od kuće pridonijeli su
povećanju ulaganja u dionice. Rast dionica putovanja postao je evidentan. Nakon restrikcija i
otežanih putovanja, tijekom 2022. godine predviđa se porast – analiza internetskih tražilica pokazuje
porast upita za pretraživanje vezanih uz rezervacije letova i turističkih paketa, što su sve sjajne
naznake za turističku industriju.

Pet dionica za putovanja i turizam na koje treba obratiti pažnju u 2022.

Maxim Manturov, voditelj investicijskog savjetovanja u Freedom Finance Europe, sugerira da ulagači
trebaju početi ponovno ulagati u putničke dionice. Navodimo preporučene dionice koje imaju sjajan
potencijal:

1. Royal Caribbean Cruises (RCL).

Sudionici na tržištu optimistični su u pogledu RCL-a i vjeruju da bi vrlo brzo mogao doseći broj putnika koju su imali prije pandemije, vjerojatno već u idućoj godini! Pandemija nije uplašila stalne kupce. Izvršni direktor tvrtke, Richard Fain, potvrdio je da su rezervacije krstarenja za cijelu 2022. u normalnim granicama i to po višim cijenama nego prije pandemije. U svom izvješću o rezultatima za treće tromjesečje fiskalne 2021., globalna tvrtka za krstarenja izvijestila je o prihodima od oko 457 milijuna dolara, što je značajno poboljšanje u odnosu na – 33,7 milijuna prošle godine. Prilagođeni gubitak po dionici pao je na 5,59 dolara sa 6,29 dolara godinu ranije. Tromjesečni rezultati potvrđuju razloge za optimizam. Prosječna ciljna cijena je 100 (oko 31% naviše).

2. American Airlines (AAL)

American Airlines (AAL) ponovno bilježi rast putovanja i zarada u trećem tromjesečju pokazuje zašto
bi na ovu tvrtku trebalo obratiti pozornost u 2022. godini. Prihod za tromjesečje iznosio je gotovo 9
milijardi dolara, što je povećanje od 20% u odnosu na drugo tromjesečje prošle godine. Prosječna
ciljna cijena je 22,4 (oko 42% naviše).

3. Airbnb (ABNB)

Airbnb (ABNB) ima preko 5 milijuna oglasa u 220 zemalja i regija. Industrija ugostiteljstva cvjeta, a
Airbnb je pokazao porast od 29 % u odnosu na treće tromjesečje prošle godine. To znači da su kupci
u samo tri mjeseca rezervirali 79,7 milijuna noćenja i zabave. Unatoč pandemiji, tvrtka je bila
uspješna, ostvarivši najveći prihod i neto dobit ikad zabilježenu u trećem tromjesečju. Prosječna
ciljna cijena je 195 (oko 41% naviše).

4. Expedia Group (EXPE)

Expedia Group (EXPE) jedno je od najpoznatijih imena u online putovanjima. Kao i ostatak industrije
putovanja, Expedia je doživjela nagli pad prihoda zbog pandemije Covida-19. Međutim, posljednji
rezultati potvrđuju da su loši dani iza njih. Neto dobit u trećem tromjesečju iznosila je 362 milijuna
dolara, što je značajno više od gubitka od 221 milijun dolara prošle godine i puno bliže brojci od 409
milijuna dolara iz trećeg tromjesečja 2019. Prosječna ciljna cijena je 203 (oko 19% naviše).

5. Las Vegas Sands (LVS).

Ova tvrtka upravlja odmaralištima koja uključuju kockarnice, hotele i konferencijske centre. U posljednjim se tromjesečjima LVS fokusirao na brzorastuća azijska mjesta. Primjerice, još u ožujku 2021. tvrtka je najavila prodaju svoje imovine i poslovanja u Las Vegasu za približno 6,25 milijardi dolara. Očekuje se da će se zatvaranje finalizirati u prvoj polovici 2022. Prosječna ciljna cijena je 52 (oko 24% naviše).

Saznajte više na https://hr.freedom24.com/

O Freedom Financeu

Freedom Finance Europe Ltd, aktivni član Europskog udruženja financijskih tržišta (AFME), europska
je podružnica Freedom Holding Corp. Putem trgovačke platforme Freedom24.com, Freedom Finance
nudi izravan pristup transakcijama najvećih burzi u američko, europsko, rusko i azijsko tržište. Osim
ulaganja u dionice, Freedom24 također nudi pristup IPO-ima s visokim potencijalom rasta i uspješno
opslužuje ulagače iz 35 zemalja.
Više informacija na https://hr.freedom24.com/

Hotel Kaj u Mariji bistrici predstavlja svoju gastro zvijezdu – restoran Academia u kojoj se na svakom tanjuru događa prava fuzija okusa u kojoj mogu uživati ljubitelji klasične, ali i veganske prehrane. Ono što oduševljava je činjenica da je većina namirnica na tanjurima iz hotelskog vrta, pripremljena na kreativan način. Uživanje je potpuno, a cijene jako pristupačne!

U prekrasnom hotelu Hotelu Kaj koji se nalazi u srcu Marije Bistrice nalazi se, a la carte restoran „Academia“ koji je ovih dana predstavio svoju novu gastro ponudu i to kroz 8 sljedova klasične i veganske prehrane. Iako su svi tanjuri dizajnirani tako da se prilikom prvog griza događa prava gastro eksplozija okusa, hotel Kaj je posebno ponosan jer je ispunio sve uvjete za Vegan Welcome – Vegan Friendly certifikat i tako ušao u svjetsku ponudu Vege hotel. Svi tanjuri koje smo kušali su maštovita, promišljena, odlično izbalansirana rješenja koja su pravo iznenađenje za svačije nepce, pa i one tvrdoglave pobornike klasične prehrane.

Novu ponudu u meniju, odnosno navedene sljedove svakodnevno priprema chefica Danijela Vitez sa svojim mladim timom punim entuzijazma, novih ideja i želje za pripremanjem posebnih jela. Zamislite, u sklopu hotela Kaj nalazi se organski vrt kojeg sami obrađuju i održavaju, koriste vlastiti mladi luk, rotkvicu, ciklu, papriku, rajčicu, krumpir i sve začinsko bilje koje raste u Zagorju. Isto tako sladoled koji ćete jesti u ovom hotelu je bez aditiva, kroasane, peciva i kruh sami peku, kolače i torte rade u samom hotelu. Jednom riječju, većina hrane proizlazi iz male kuharske tvornice hotela Kaj što se i vidjelo te osjetilo na tanjurima.

„Svaka dobra gastro priča kreće od namirnice, a svježe i prirodno uzgojene namirnice prvi su korak prema košari okusa maštovitih menija“ – kaže ova kreativna Chefica koja je do sitnice osmislila svaki tanjur na kojem su dominirale prave kreacije koje su otkrivale eksploziju okusa. Skromna, što je odlika velikih ljudi, Danijela je dodala kako joj je najveće priznanje zadovoljstvo gostiju i njihova želja da se ponovo vrate i probaju nešto novo

A evo zbog čega trebate posjetiti restoran Academia na početku ove godine!

Kreativna predjela

Na stol su stizala klasična, vegetarijanska i veganska jela, pa smo imali prilike kušati od svakog pomalo. Na kraju je  bilo teško odlučiti se koje je najbolje. Ljubitelji mesa odmah su na početku došli na svoje, jer na tanjurima im je stigao odlično pripremljen kremasti tatarski biftek s kriškama toplog tosta i ribanim maslacem s malo rikule i svježih klica.  Ispred onih koji ne vole meso stigao je vrlo maštovit tanjur s kremastom kvinojom i dimljenim tempehom uz dodatak klica soje i tapenadom od crnih maslina. Jela su brzo nestajala s tanjura a izuzetno su prijala uz Krauthaker Pinot crni 2017.

Ravioli od cikle, naravno od domaćeg tijesta punjeni raguom od mlade teletine na pikantnom pireu od cikle bili su drugi slijed. Nježno pahuljasto tijesto koje je obavilo finu, ne previše začinjenu teletinu odlično se slagalo s nježno pikantnim umakom, tako pripremljenim da je gotovo nestao tipičan zemljani okus koji obično prati ciklu. Ispred vegetarijanaca u našem društvu našli su se njoki od koprive i rikule u umaku od šampinjona i izazvali ogromnu znatiželju. Savršeni na oko, a potom poput oblačića u ustima, nježni tako brižljivo pripremljeni da su sačuvali sve okuse ljekovitih biljaka koje su se, na svu sreću, sve više počele koristiti u kuhinjama, pa eto i u visokim, jer su chefica Danijela Vitez i njen tim odlučili u restoranu nuditi domaće, autohtono, ali s pomakom prema modernom.

Jela pripremljena „po zanatu“

Ubrzo su stigli treći sljedovi: Jakobove kapice (marinirane i dimljene) na podlozi od batata s kus kusom, a na tanjurima onih koji ne jedu mesu našao se kremasti rižoto s gljivama. Nismo znali što je bolje, razvila se diskusija iz koje se nije moglo zaključiti tko je pobjednik, ali majstorski pripremljen rižoto, onako „po zanatu“ ponio je velike pohvale. Što se tiče vina, spojeno je more i kopno: uz Jakobove kapice i rižoto odlično je pasao Chardonnay 2020. zagorske vinarije Vuglec Breg zelenkasto žute boje, istaknutih mirisa i profinjene voćne arome.

Iznenađenje dana

Potom za svih iznenađenje dana, tanjur kojeg su svi pohvalili jer to je dokaz da se sa skromnim i jednostavnim namirnicama može napraviti savršeno jelo. U zdjelici se nalazilo jelo po teksturi između juhe i variva po okusu koji je jamčio da će se tražiti repete. U jelovniku ćete ga naći pod nazivom Vegan pumpkin curry, odnosno vegansko jelo od butternut buče, slanutka (koji je bio kuhan taman – pod zub) uz dodatak kokosovog mlijeka, curryja, đumbira i kurkume. Apsolutno savršenstvo!

Ovo je bio samo uvod u glavna jela, upozorio nas je direktor hotela Ilija Andabak koji je s nama uživao u jelima i vinima trudeći se, sa svojim personalom, što bolje predstaviti ponudu hotelskog restorana koji je, prema našem mišljenju previše samozatajan. Na prekrasnoj je lokaciji, ima odličnu ponudu hrane, pristupačne cijene što su dovoljni razlozi da se upravo na ovom mjestu uživa u pravoj fuziji svježe, ekološki prihvatljive hrane sljubljene na poseban način u režiji kreativne chefice. Mi smo isprobali 16 različitih tanjura i svi su ocijenjeni najvišim ocjenama.

Glavni dio menija počinje se s juhom, a mi se nismo mogli odlučiti koju naručiti, pa su na stol stigle obje: krem juha od buče i zapečena juha od luka zapečena s grana Padano sirom. Za mnoge je juha od buče bila najbolja koju su do sada kušali, a juha od luka je bila iznenađenje. I ovdje se vidio mali pomak u razmišljanju kako pripremiti klasična jela: savršen okus dobro poznate juhe imao je potpuno drugačiju strukturu, a dodatno iznenađenje bili su kuglice od tijesta od kojeg se inače rade profiteroli.

Glavna jela uz moćna vina

Na stol su stigli tanjuri s prvim glavnim jelom: Sous vide Caprese piletina, odnosno aromatizirana pileća prsa s timijanom uz koja se kao prilog poslužio svježi pesto od bosiljka, mozzarella i rajčica. Nježno jelo s blagom dominacijom mediteranskog bilja uz koje odlično prijaju termički obrađene rajčice, kao da smo se na trenutak vratili u ljeto (ili preskočili vrijeme do ljeta) uz gutljaje vina Vinarije Stina Pošip 2020. Grožđe je za ovo vino ubrano ručno a potom je bio i izbor grožđa u podrumu koje se hladilo prije prešanja bez prisutnosti kisika. Polovica se grožđa preša prije maceracije, a druga polovica nakon 6 sati od maceracije. Fermentacija je kontrolirana s odabranim kvascem, a vino 80% vina dozrijeva u čeličnim tankovima dok je 20% fermentirano u baricima i drvenim posudama (tehnologija sur lie). Malolaktična fermentacija odvijala se isključivo u baricima, a bistrenje i dozrijevanje u čeličnim tankovima.

Ubrzo je stiglo i drugo glavno jelo: srneći odresci s kruškom i brusnicama uz ragu od boba, pire od korabice – zaključili smo – zimsko jelo dobro izbalansirano, mekanog mesa i odlično pripremljenog boba u umaku od rajčice. Ljeto i zima na tanjuru – ovisno o raspoloženju. Uz srnetinu točilo se vino Stina, plavac mali 2018. Grožđe za ovo vino brano je ručno iz vinograda smještenih oko sela Bol na južnim padinama, potom je rađen izbor grožđa u podrumu. U podrumu je bila kontrolirana fermentacija u čeličnim tankovima, maceracija u trajanju od 7 do 21 dan, a potom malolaktična fermentacija u čeličnim tankovima. Vino je prije punjenja u boce dozrijevalo 12 mjeseci u rabljenim barrique bačvicama.

Deserti koji mame osmijeh na lica

Restoran Academia Bluesun Hotela Kaj u Mariji Bistrici poznat je i po desertima (ako ih niste do sada probali, pogriješili ste!). U jelovniku ćete naći Čokoladni creme brulée i Kesten šumu, ljubazno osoblje će vam došapnuti da svakako morate probati Snickers ili možda desert s kavom, a mi vam preporučujemo „Višnju“ i karameliziranu „Jabuku“.

Naime, kad su na tanjurima stigle sjajne, gotovo savršene višnje (velikog formata) i zelene jabuke, nismo mogli vjerovati da je to desert. Bljeskali su fleševi, naveliko se slikalo, a onda je nastala tišina, jer vilicom smo oprezno krenuli u istraživanje: sjajni omotač od čokolade krio je pjenu od vanilije, a u sredini je bio skriven kompot od višnje. Čokoladno, slatko i kiselo spojeno u jedan zalogaj daje savršenstvo nakon kojeg se moraš nasmijati. Zelene su jabuke pak bile ispunjene bijelom veganskom čokoladom i sitno sjeckanom, pa pečenom i začinjenom jabukom. I još par gutljaja Muškata Momjanskog 2019. Vinarije Kozlović, poluslatkog bijelog vina bilo je dovoljno da se večer kušanja novog menija restorana Academia Hotela Kaj u Mariji Bistrici završi s mišlju: ovamo se treba češće dolaziti!

Više o ponudu restorana Academia pročitajte OVDJE.

Foto: Nikola Zoko

“Vrijeme u kojem je na vinskom tržištu bilo moguće egzistirati bez osnovnih marketinških znanja i alata odavno je iza nas. Ako i dalje smatrate da je za tržišni uspjeh dovoljno imati (samo) dobar proizvod – ovo nije konferencija za vas! No, ukoliko ste svjesni da je marketing sastavni dio vašeg (budućeg) uspjeha – dobrodošli ste nam se pridružiti.” – riječi su kojima su organizatori druge po redu konferencije o vinskom marketingu – VinMarKon2022 – uputili vinarima i vinskim profesionalcima uz poziv na sudjelovanje.

VinMarKon 2022 održat će se 3. ožujka u zagrebačkom hotelu International, a očekuje se da će okupiti preko 80 sudionika – prvenstveno vinara, vinskih profesionalaca i sommeliera. Ovogodišnji novitet je sudjelovanje delegacija vinara iz susjednih zemalja, a već postoje i naznake kako bi konferencija mogla uskoro poprimiti regionalni karakter.

Ovogodišnja krovna tema VinMarKona je vinski turizam, a konferencija je sastavljena od uvodne panel-diskusije te niza predavanja, koji prate problematiku vinskog turizma na nacionalnoj, regionalnoj i individualnoj razini.

“Izazovnu 2022. godinu koja je pred nama odlučili smo posvetiti temi vinskog turizma. Vinarstvo i turizam snažno su i neodvojivo povezani u svakoj vinskoj zemlji, a naročito u Hrvatskoj u čijem gospodarstvu turizam čini preko 20% BDP-a. Hrvatska, kao i cijela regija, svjedoče uzlaznom trendu razvoja vinarstva i vinskog turizma koji – logično – rezultiraju sve zahtjevnijim potrošačima i snažnom konkurencijom.” – pojasnila je Irena Lučić, organizatorica konferencije.

Predavanja su interaktivna i dinamična, a teme prezentiraju govornici s bogatim iskustvom u navedenom području. Na popisu imena koja će svoja znanja i iskustvo prenijeti sudionicima nalaze se lica već otprije poznata vinskom svijetu, poput dr.sc. Žarka Stilina, voditelja udruge Vina Kvarnera, Ivane Alilović, direktorice TZ Zagrebačke županije, najpoznatijeg hrvatskog vinskog blogera i vinopije Nenada Trifunovića, vlasnika kultnog Boškinca Borisa Šuljića, ali i brojni drugi predavači, redom eksperti u svojim područjima poslovanja. “Umjesto teorije, fokusirani smo na prijenos postojećih iskustava, dobre prakse i korisnih primjera koji su u potpunosti primjenjivi u poslovnoj stvarnosti.” – poručuju iz organizacije. Prilika je to za edukaciju, konstruktivnu diskusiju, razmjenu ideja i networking.

Važnost konferencije prepoznale su brojne turističke zajednice, koje su vinarima – sudionicima konferencije – izašle u susret sufinanciranjem troška sudioničke kotizacije.

Organizatori konferencije su diWine j.d.o.o. – tvrtka specijalizirana za organizaciju vinskih događanja, te udruga Vinoljupci. Prijave za sudjelovanje moguće su do 25. veljače 2022. putem linka https://forms.gle/kX9Rbu47fAP5q2ik8. Sve informacije o konferenciji, sufinanciranju i programu potražite na https://www.diwine.com.hr ili na FB stranici https://www.facebook.com/DiWineProjectCroatia.

Pozivamo vas i da pogledate snimku panel-diskusije VinMarKon-a 2020 na temu „Strategija vinskog marketinga u Hrvatskoj“ https://www.youtube.com/watch?v=7npavUCsZ2E